所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白或酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。
蛋白粉适用人群
体内的蛋白质处于重度亏损状态的患者
创伤、烧伤、感染、多发骨折、肺结核、慢性肝炎、心脏病合并恶病质、做过外科大手术，以及肿瘤放疗和化疗的患者
处于某些特定阶段的人
孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人（患者在经医生确定肠胃功能、肝肾功能允许，无特殊禁忌时，可口服蛋白粉。）
蛋白质的摄入或吸收存在不足的患者
进食障碍导致的摄入过少、功能性消化不良，以及小肠吸收障碍等患者
健康人群
建议通过合理饮食补充
一名18岁以上的轻体力活动的普通健康成人，每公斤体重大约需要1克蛋白质。健康成人所需的蛋白质，完全可以通过日常膳食来满足。
每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上，生重)、1~2袋鲜牛奶（250~500毫升)或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2~3两豆类制品等，就足以满足一个健康个体每日所需蛋白质。
中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）
健康人超量补充蛋白质是没有正性作用的
长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于超负荷状态，并可能因此加速其老化和损害。 摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。
减肥、健身人士盲目服用蛋白粉不可取
在一些减肥、健身爱好者中间，有一种“高蛋白减肥法”，这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。这样的结果是蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良。
健身人群建议咨询医师，评估运动强度、体重情况和身体健康状况等因素，合理适量补充蛋白质。
7类人禁用蛋白粉
对蛋白粉成分过敏者；
胃肠功能不允许，胃肠功能衰竭，处于禁食状态的患者；
急性胰腺炎患者；
肾功能不全患者；
肝硬化、肝性脑病患者；
高位肠瘘患者；
重度创伤、烧伤、感染等处于急性分解期的患者
选择何种蛋白粉？
蛋白粉有8种。最常见的三种蛋白粉有乳清蛋白粉、酪蛋白粉、和混合植物蛋白。其它类型的蛋白粉还有大豆蛋白粉、蛋清蛋白粉、豌豆蛋白粉、造米蛋白粉、大麻蛋白粉。
乳清蛋白：来源于牛奶，富含蛋白质，是一种广泛存在于支键氨基酸中，可以很快能被人体所吸收的蛋白质。
乳清蛋白中常常含有乳糖，所以不适合对乳糖过敏的人群。
酪蛋白粉：来源于牛奶，然而酪蛋白被人体吸收的速度比较慢。酪蛋白进入胃中后，会形成一种凝胶，在胃中缓慢消化，减缓蛋白被身体吸收的速度。因此，会给人一种饱腹感，可以达到减脂、减肥的效果。当然，这种酪蛋白仍然可以强健肌肉，增强肌肉的韧性，效果会比大豆蛋白更好，但是没有乳清蛋白效果更快。
混合植物蛋白粉：从各种植物原料中提取的蛋白粉，富含各种氨基酸。同时，富含高纤维，所以人体对于这种混合植物蛋白的吸收较慢。混合植物蛋白粉中常常包含豌豆、糙米、奇亚籽等植物原料。由于是从植物提取的，所以也是素食主义者的首选。同时，不含乳糖，也是那些对于乳糖过敏人士的首选。
吃了蛋白粉，肿瘤细胞会长得更快吗？
答案：当然不会！
•肿瘤生长会使机体处于高代谢、高消耗状态，机体蛋白质分解代谢增强，蛋白质缺乏。此时，正需要摄入更多的蛋白质来满足代谢需要，修复受损的组织并提升免疫功能。
•但是，过多摄入蛋白质会增加肾的负担，对于肾损伤的患者需要注意摄入。