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血糖生成指数
发布时间:2019-09-24 来源:南京市妇幼保健院 浏览:235

GI(Glycemic index)
血糖生成指数
概念:含50克碳水化合物的食物与等量碳水化合物标准参考物(葡萄糖)在一定时间内(一般为2小时)体内血糖应答水平的百分比值。
常见食物血糖生成捐数(G)
G|≥70
精制主餐:小麦粉面条、富强粉馒头、油条、糯米(大米)饭
薯类及水果类:煮红薯、土豆泥、南瓜、胡萝卜、西瓜
即食食品:麦芽糖、葡萄糖、白面包、蜂蜜、饼干
55≤G1<70
主食:全麦粉面包、荞麦面、小米粥、燕麦、玉米、山药
水果:热带水果如菠萝、芒果、香蕉、葡萄等
即食食品:燕麦饼千、汉堡包、披萨饼(含乳酪)
素菜少的混合膳食:馒头+黄油、米饭+瘦猪肉等
G|<55
主食:极少加工的粗粮,煮过的整粒小麦、通心粉、黑米、荞麦、魔芋
干豆及制品:绿豆、红豆、黑豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等
乳类:全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉
水果:含果酸较多的水果如柚、樱桃、猕猴桃、苹果、李子、桃子
即食食品:全麦型或高纤维产品,如混合谷物面包、50%燕麦麸面包
混合膳食:馒头+芹菜+鸡蛋、饺子、包子等

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